John Harington (1561 – 1612) est un courtisan gourmet distingué. Filleul de la Reine Elisabeth 1er d’Angleterre, on lui attribue l’invention de la chasse d’eau. Ce dont on est sûr, c’est qu’il publia une satire rabelaisienne sur les lieux d’aisance.

Sir John a écrit un certain nombre de conseils sur le vin :

« Choisissez un vin que vous pourrez servir toute l’année.
Bien parfumé, ayant bon goût et une couleur limpide.
Cinq qualités font la réputation du divin liquide.
Vigueur, beauté, parfum, fraîcheur et vivacité. »

Et également :

« Le muscat blanc, le vin de Candie et le grec
Donnent à l’homme de l’esprit,
Et la rondeur au corps… »

Il affirme que le vin des Canaries et le Madère rendent indispensable l’usage de la canne, pour ne pas rouler à terre. Mais son conseil le plus célèbre reste celui-ci :

« Le vin, les femmes, les bains chauds par nature ou par artifice,
Qu’ils en abusent ou en usent, font aux hommes malheur ou bénéfice ».

A la mémoire de John Harington et Walter Closet, l’Europe reconnaissante ! Oui, Mona, buvons. Sortez deux verres, je vous prie. Je vous invite à déguster un Alsace 2008 de Marcel Deiss. Du bel ouvrage.