Ce n’est pas dans mes habitudes de vous faire partager mes petits bobos. J’estime que ces colonnes ne doivent pas se transformer en lieu de thérapie. Mais, souhaitant vous aider dans votre vie épicurienne, j’ai pensé qu’il vous serait utile de partager mes embarras gastriques. En effet, depuis quelques mois, je souffre de ballonnements. Ayant consulté mon généraliste, son diagnostic a été clair. Il me fallait arrêter de boire du lait. Mon médecin m’explique que le lait contient un sucre, le lactose qui ne peut être digéré que grâce à la présence d’une enzyme intestinale, la lactase. Or, si cette enzyme est toujours présente chez l’adulte, son efficacité n’est plus que de 10 % de ce qu’elle était chez le nourrisson.
Donc pour éviter ces dérangements, il vaut mieux manger des produits laitiers que boire du lait.
Ayant parlé de mes ennuis à Mona, elle me proposa de manger des fromages au nom appétissant : « la femme qui rit, le roblonichon, le boursein, la mère dodue« … Elle m’explique que son frère, ayant connu les mêmes désagréments que moi, venait de passer commande de ces produits sur internet. La particularité de ces fromages est d’être à base de lait de femme, censé être plus digeste pour nous…
Vous me connaissez… Tout ce qui a un rapport (si j’ose dire) avec la femme ne peut me laisser indifférent. Aussi, je viens de passer commande et vous donnerai mes commentaires de dégustation dès réception.
Je crois, ma Chère Mona, que le « roblonichon » peut être servi avec un vin de Savoie. Alors pour se faire la bouche, je vous sers un Seyssel : Domaine les Aricoques 2009. Cette note de sucrosité en fin de bouche est des plus agréables.
